探访中国小龙虾之乡潜江：从人人喊打到餐桌霸主的蜕变之路

潜江小龙虾的早期境遇

小龙虾，上世纪三十年代刚来我国，那时候适应性超强，到处乱窜，像潜江这种地方，它被当成了庄稼的祸害，大家都是一肚子火，巴不得赶紧弄死它。那时候可没人觉得它受欢迎，谁能想到这个“害虫”后来竟然成了美食界的香饽饽。以前大家想方设法要对付它，谁也没料到它有一天能登上餐桌。

后来情况渐渐好转。潜江人开始琢磨着尝尝小龙虾。这原本是个挺大胆又新鲜的主意，起初大家半信半疑，可还是有胆子大的人先试着吃了起来。这一小口，竟然就拉开了小龙虾变成美食的序幕。

油焖大虾的诞生

1998年那时候，潜江五七油田边上有个不起眼的小摊，李代军在那儿搞了个大动作。他把老婆做油焖鸡的绝活儿用到了小龙虾上，结果油焖大虾就那么横空出世了。这菜一出来，简直让人眼前一亮。大家这才发现，小龙虾的口感和味道可以这么好，那味道真是让人回味无穷，以前可从没尝过这么美的滋味。

之后，油焖大虾开始火了。不管是本地人还是外地游客，一听这新鲜菜名，都跑来尝尝。潜江那儿的餐馆也跟着推出了这道菜，名声是越传越响。

小龙虾成为餐桌顶流

现在首码平台小龙虾，年轻人要是没吃上小龙虾，感觉夏天的味道就少了点什么。就跟“秋天第一杯奶茶”一样，夏天第一口小龙虾也成了潮流。以前那可是冷门，现在，全民都在追捧这美食。

不光是年轻人，全国上下各个年龄段的人都很喜欢小龙虾。不管是家庭聚会还是朋友聚餐，小龙虾总是一道必点的菜。它已经从田里的害虫变成了餐桌上最抢眼的美食。

小龙虾与预制菜的结合

湖北正着力推动预制菜行业的发展，小龙虾正好赶上了这波好机会。原本是季节性的生鲜产品，现在摇身一变，成了全年都能热销的“常红产品”。同时，小龙虾的加工企业也在不断壮大。比如湖北小龙虾产业控股集团，在深度加工上投入了很大精力。

这个集团搞了个超大规模的生态小龙虾养殖基地，占地十好几万亩，产品种类多到数不过来，得有十几种系列，三十几种品种，每年能加工三十万吨。他们家的“楚江红”牌子都火到国外去了，现在二十多个国家都能买到，小龙虾的名声真是全球都知道了。

潜江在小龙虾产业的枢纽作用

湖北产的小龙虾全国每十只里头有五只，其中有三只是通过潜江这边的渠道流向全国各地的。潜江那儿的“中国虾谷”就是中国小龙虾交易中心的所在地。那地方有覆盖全国近600个大中城市的冷链物流网络，算得上是中国最大的小龙虾交易大平台了。

潜江靠着这些条件，能快马加鞭把小龙虾送到各地人的餐桌上。正因为这样，潜江龙虾的名声也越来越大，还揽获了“中国小龙虾之乡”等一堆荣誉。

潜江小龙虾的全球影响力

潜江的龙虾可是出了名的，全球人都知道。2022年，它还成了北京冬奥会小龙虾的独家供应商，从湖北潜江走向了国际舞台。人们常说“世界龙虾看中国，中国龙虾看潜江”，潜江龙虾正在全球范围内打响自己的品牌，现在世界各地越来越多的人都在品尝潜江龙虾的美味。你有没有想过亲自去潜江尝尝最正宗的潜江龙虾？如果这篇文章吸引了你，记得点赞和分享。

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