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餐饮市场潮流变化快,新的单品层出不穷更滋润?

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查看91 | 回复0 | 2022-5-11 04:02:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
        餐饮市场趋势瞬息万变,新的餐饮项目层出不穷,消费者的消费趋势也在不断变化。作为一个想低成本创业的人:小吃店是ZH的选择,因为小吃店投资少,操作简单,回报快。

        几乎每个城市都有小吃街。小吃街的店铺,都是几平米到十几平米的空间,里面的人手也不过两三个人,但每次都是走到小吃店门口。往往是顾客排队取餐的现象。这些小餐馆为什么能存活这么久,又是靠什么走到今天?

        为什么小吃店更滋润?

        为什么有些小吃店装修一般,店面小,环境一般,生意还这么好?而现在越来越多的消费者喜欢吃零食。

        有两种类型的客户。一是选择就餐环境、体验、位置;二是店面的大小和餐厅的内部装修,谁都不太讲究。而最引人注目的顾客类型往往是小吃店,因为他们关心食物的味道。正因为如此,他们经常谈论它:有一家店,味道炒J好。

        小吃店在经营的时候,一定要认真对待顾客的评价。不管是什么菜,只要顾客说味道好,并且认同这道菜,它就真的很棒了。这样,你的小吃店就会得到顾客的认可,回头客也会更多,让你赚的比别人多。

        小吃店和餐厅有什么区别?

        小吃店和餐厅的区别在于,小吃店的装修不必过于奢华,只要看起来干净舒适即可。重要的是确认你经营的产品,其次是根据产品明确产品定位。

        顾客在吃零食时,较少注意门面的装饰,而更注重食物的味道、营养和卫生。只要零食质量好,店面干净漂亮,就不怕没有顾客。

        同样是选址一定要注意ZH的人流量,位置好,其他都是次要的。因为零食价格实惠、经济实惠、品种繁多、质优价廉,这些都是顾客看中的点。

        


        最重要的是,小吃的味道很受大家的欢迎。因为在餐饮行业,最重要的是让食物的味道吸引顾客。但是你不能仅仅因为小吃店的成本有限,毛利少就减少食物的份量,这会让你失去顾客。仅仅因为你经营一家小吃店并不意味着你没有“好处”。线上线下适当开展“小福利小活动”,可以留住更多客户,吸引新客户。

        较大的餐厅要靠厨师的手艺,而小吃店则要靠老板自己掌握手艺。比如你卖饼干和红烧鸭,所有的食材都得自己掌握和搭配,比如和面的水、红烧鸭的汁等等。即使你招的厨师辞职了,你也不会不必担心客人无法享受到原汁原味的味道。因为食品的核心技术掌握在自己手中。

        与大饭店相比,小吃店更注重卫生和清洁。人们的生活水平不断提高,人们对自身健康的关注度也越来越高。一些消费者不愿意吃零食,因为他们害怕在外面吃的食物不干净。相比小吃店的卫生,他们更愿意去高J餐厅消费,所以小吃店的卫生问题足以让你关店。

        小吃店如何赚更多的钱

        1.自己掌握核心“技术”

        据说聪明的女人没有米饭很难做饭。开餐饮小吃店,必须有厨师来支持现场。自己做不了零食,就得靠别人来经营小吃店,所以不如自己做点心,学一门手艺,不至于被别人“牵着鼻子走” .

        例如,如果一家小吃店的利润可以达到每月元,那么全市厨师的平均工资在4000元左右。除去店铺的房租、水电、原材料等费用后,剩下的钱并不多。.

        换句话说,开店就等于给厨师打工,所以开小吃店是掌握一门手艺的王道。

        2.找到您的定位和受众

        据了解,小吃店的市场定位非常精准,基本服务于学生和男性消费者群体(用餐时多为单身男性),而这些人最D的特点就是他们的饮食态度——随意,够吃,而且价格也不贵。显然,社区、学校等领域更符合市场定位。

        


        小吃店总是选择靠近学校和社区的店铺位置。小吃店赚钱的基础是店址。

        不要选择繁华的商业街,因为像商业街这样的地方,店铺的租金比较高,吃饭的人一般比较在意质量和环境。

        普通小吃店的利润不是简单的吃饱,而是难以支撑高额的租金。

        3.不要存储太大

        一般的小吃店,店面面积ZH在70平方米左右。它被认为是零食行业的“标准”。如果店铺太大,利润基本上会被租金所抵消。

        “桂林米线”的经营者为笔者算了一笔账。一个70平方米的店面,日均营业额在2000元左右。不计房租、水电、员工工资、粮油、食材等费用,大概1个月左右。净利润200万。事实上,绝大多数街头小吃店的真实利润水平:每月净利润在1万到3万元之间。

        如果开100平米的店铺简单赚钱的小吃,日均营业额增加不到10%,但租金、水电成本增加20%-30%,净利润大打折扣。

        如果开40-50平米的店铺,租金等刚性需求成本可以降低20%-30%,但由于客单量少,日均营业额会降低40%左右.

        如果开口更大,初始投资增加,对于大多数草根投资者来说,显然是无法承受的。

        结语

        总而言之,想要开一家小吃店,必须综合考虑以上因素,才能在小吃行业的“王国”中生存下来,站稳脚跟。这是开店的基本经营经验。

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